杀鸡的正确做法（云南乡村过年习俗之--杀鸡）
100次浏览 发布时间：2025-04-15 00:52:33
每年回老家过年，因为杀猪是许多人的事，都请了外人参与，而杀鸡是自己家可以搞定的事，所以成了传统过年的一种孩子们参与的仪式。
杀鸡在家里一般都由男主人完成，家里之前是爷爷杀，后来爷爷不在了，而由爸爸来杀，虽然第一年爸爸的技术很生，但一年年的训练，经验慢慢积累，而每年，儿子也去帮忙，估计慢慢传承杀鸡技术吧。
当然，我们家每年过年杀鸡时，都会想起儿子两岁时的小趣事，那天，爸爸杀了鸡放到盆里，等着烫毛，弟弟一直在盆边看着，鸡不动，弟弟拉了下姐姐，“姐姐，鸡在睡觉” ，六岁的姐姐说：“它已经死了”……又过了一会，弟弟又问姐姐：“姐姐，鸡还在睡觉”，姐姐翻个白眼……：“它已经死了，不会醒了”……弟弟有点懵懂，估计也不知道怎么问？
这个小故事也成了我们每年都会想起孩子的童真，也许也有几许对鸡的不忍。
但各自都有自己的使命，鸡也不例外，每年就这样被传承下去。
每年都会选一只最好的鸡，最好是鸡冠漂亮的，大的，红彤彤的，这样会讨个好运。
【杀鸡】
拉着鸡的脚和头，用锋利的刀在脖子上划到三分之一，让血流尽，鸡不动了 ，就杀好了。
杀鸡
【烫鸡毛】
把鸡放一个大一些的盆里，烧一大盆开水，然后淋到鸡身上，然后拔掉鸡毛，可以撒一把米到火上，烧了鸡身上的绒毛，皮也差不多烧黄了，这时能闻到香味了。然后洗干净。
烫鸡毛
拔鸡毛
烧鸡头绒毛
烧绒毛
【取内脏】
把洗干净的鸡从脖子下面胃的地方划一个口，取出所有内脏，鸡肝，鸡心，鸡油，鸡内金都要的，鸡肠子嫌麻烦，我们一般都不要了，然后鸡可以根据怎么吃来处理，我们一般黄焖，就直接砍小了，可以炖整只，就不用砍了，一只的炖，这样汤也很美味。
炒黄焖鸡
农村都是自己养的鸡，喂粮食跑着长大，是城市里很少吃到的美味。
过年的鸡汤都是大家喜爱的，但对杀鸡的这个事也是我不敢尝试的，心里总觉得很残忍，但还是一代代就这样传承着……
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