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脑花的最佳吃法（猪脑花还能这样吃！比豆腐还嫩）

100次浏览发布时间：2024-12-14 10:35:26

猪在我们的生活中可以说占据着非常重要的地位，猪身上的每一个部位对于人们来说都是宝贝，都有着各种制作的方法。

猪肉相比于牛肉和羊肉来说没有膻味，而且也相对来说比较便宜，所以是人们生活当中经常吃的一种肉，猪肉不仅能够炒菜还能够做成专门的菜肴。

猪头肉和猪的内脏，比如猪大肠、猪肝等，也是市面上非常常见的，但是猪的有一个地方却不是所有的人都会吃的，那就是猪的大脑。

猪脑又称为猪脑花，猪的大脑很多人都会用它来涮火锅，猪脑花口感滑嫩，是有的人所钟爱的。其实猪脑花还有很多种吃法。

接下来就让我们一起来分享几种猪脑花的吃法。

烤猪脑花

烤猪脑花各种调味料搭配出麻辣的味道，表面上泛着油花，辣椒给猪脑花上了一层红色，看起来很有食欲，口感绵软细腻。

烤出脑花底下放上锡纸，上面浇上各种调味料，放在炭火上，掌握好火候，烤的过程中发出滋滋啦啦的声音，香味也在温度的作用下四处飘散。

在出锅前撒上香菜等点缀一下，看起来颜色更加的好看。

在川渝地区，吃火锅的时候猪脑花是必不可少的，猪脑花在涮的时候一定是放在红汤里的，鲜嫩的脑花，吸收了麻辣的汤汁，出来的时候还泛着油光，这个时候再蘸上蘸料，味道非常的丰富。

在贵州地区吃吃猪脑花也可以放在白汤里，这样能够吃到脑花的纯粹的味道，贵州人还会把脑花涮在酸汤鱼的火锅中，酸菜、鱼、脑花的味道融为一体，是一种非常特别的味道。

很多人只听说过水煮鱼，水煮脑花的做法也差不多，还是沿用四川人喜欢的麻和辣，肉眼可见的花椒和辣椒浮在脑花上，脑花浸泡在红色的汤汁里，吸满了汤汁的猪脑花，充分的融入了麻辣的味道。

这道菜和麻婆豆腐的做法非常的相似，两种都很滑嫩的食材放在一起，脑花的口感更胜一筹，辣椒和花椒的味道非常好的掩盖了脑花的腥味。

味道鲜香麻辣，是一道非常下饭的菜。

猪脑花的这些吃法各有不同，但是大部分都离不开花椒和辣椒两种调味料，味道麻辣，没有猪脑花的腥气。