锅塌豆腐家常做法（99%的人都吃过的锅塌豆腐）
100次浏览 发布时间：2024-07-14 07:15:56
用料
- 老豆腐 1块
- 盐 2g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 20g
- 姜 10g
- 大葱 20g
- 生抽 10g
- 蚝油 10g
- 糖 3g
- 清水 100g
做法步骤
1、豆腐1块，鸡胸肉1小块，鸡蛋2个
2、鸡胸肉切碎加蛋清，料酒，玉米淀粉，少许盐搅拌均匀备用
3、葱姜切末，碗里放1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少半勺白糖，加入适量清水搅匀
4、豆腐切长方片，均匀的抹上鸡肉馅，把另一半豆腐盖在肉馅上，豆腐块粘上玉米淀粉后，在将蛋黄糊均匀的涂抹上
5、锅底烧油将豆腐放入，中火煎，不要翻动，轻轻的晃动锅底，煎至定型
6、翻至另一面
7、撒入葱姜，倒入料汁焖烧五分钟左右
8、大火收汁即可
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