黄焖鸡做法加什么配菜（教你做家常黄焖鸡）
100次浏览 发布时间：2024-07-13 12:01:04
家常黄焖鸡是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一种简单又好吃的做法：
首先，需要准备以下食材：鸡腿、土豆、青椒、红椒、干辣椒、八角、姜、冰糖、盐、香菇、蚝油。
具体制作步骤如下：
- 将各种食材改刀切块，姜蒜切片。
- 鸡块放入冷水锅中，加入两片姜和料酒，焯出血水后洗净。
- 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入鸡块炒匀上色，再加入姜片、蒜片、八角、干辣椒翻炒。
- 加入香菇块继续翻炒，然后锅中加入没过鸡块的水，放入盐和少许蚝油，烧开后转小火炖煮。
- 当鸡块炖煮约二十分钟后，加入土豆块继续炖煮五六分钟，直到土豆块微软。
- 土豆块微软后，加入青红椒块，继续翻炒两分钟，大火收汁，使汤汁变得粘稠。
请注意，炒糖色时要用小火，避免发苦。另外，最好使用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较嫩。这样，一道家常的黄焖鸡就做好了，搭配一碗米饭，味道更佳。
总的来说，家常黄焖鸡的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味，让鸡肉和配菜充分吸收汤汁的味道，达到口感鲜美、营养丰富的效果。
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